背景

脂肪や糖が多い食事を続けると、余分なエネルギーが肝臓に脂肪として蓄積し、肝臓が肥大化（肝重量が増加）します。これは脂肪肝の初期サインであり、代謝が正常に働いていない状態を示しています。そのため、食品によって肝臓への脂肪蓄積をどう防ぐかが重要になります。

結果

マウスに脂肪の多い食事（WSD）を与えると体重あたりの肝重量の割合が大きく増加しましたが、オーツ麦由来のβ-グルカンを一緒に摂取させた結果（WSD + Beta-Gluc）、肝重量の増加が有意に抑えられました。

要約

オーツ麦（β-グルカン）の摂取は、脂肪食による肝臓の肥大を抑えた。

今後の可能性

オーツ麦の継続的な摂取は、過剰な脂肪の蓄積を防ぎ、脂肪肝の予防に役立つ可能性があります。

(Jaeger JW et al, JHEP Rep, 2024)