背景

酢酸は腸内細菌が産生する短鎖脂肪酸のひとつであり、腸内環境の安定化、病原菌の抑制、炎症の軽減など多くの生理機能を持つ。

結果

ガラクトオリゴ糖群では、感染によって減少した酢酸の腸内濃度が有意に回復し、感染群（MC群）に比べて高い値を示した

要約

ガラクトオリゴ糖は、腸内の酢酸産生を促進し、腸内環境の改善および感染防御に関与する可能性が示された。

今後の可能性

ガラクトオリゴ糖は、短鎖脂肪酸の産生促進を通じて腸の健康を支える食品素材として、幅広い応用が期待される。

(Zou Y et al, Foods, 2020)